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Sep 27, 2023

Jardin de bière de Belt : #700 !

Aujourd'hui, Belt's Beer Garden franchit une nouvelle étape… la 700e bière présentée sur le site ! Pour cette occasion mémorable, je voulais trouver une bière audacieuse, délicieuse et, surtout,

Aujourd'hui, Belt's Beer Garden franchit une nouvelle étape… la 700e bière présentée sur le site ! Pour cette occasion mémorable, je voulais trouver une bière audacieuse, délicieuse et, surtout, unique.

Je me suis donc tourné vers l'une de mes brasseries préférées - Southern Grist Brewing. La brasserie de Nashville, dans le Tennessee, a ouvert ses portes en 2015 et je suis accro à leurs produits depuis que j'ai bu ma première gorgée. Les gens de SGBC savent comment fabriquer de très bonnes bières, quel que soit le style, et c'est un exploit rare de nos jours.

J'ai déjà présenté quelques-unes de leurs IPA ici, mais pour le #700, nous avions besoin de quelque chose de plus grand !

Aujourd'hui, j'ai leur Black Fedora - l'une des quatre bières de leur série Four Fedoras Short of a Party qu'ils ont sortie à la fin de l'année dernière et c'est le moment idéal pour le sortir.

Black Fedora est une Imperial Sweet Stout qui a été vieillie dans des fûts de bourbon de blé Old Fitzgerald de 9 ans et des fûts de whisky de seigle Sazerac pendant plus de 30 mois. Mais ce n'est pas tout… ensuite ils ont conditionné la bière avec des chips de caramel, des éclats de cacao, du bacon, des chips, des gousses de vanille, des bretzels et des chips au beurre de cacahuète !! CONDAMNER! C'est autre chose ! Et les 12,6 % ABV ne sont pas non plus une raison de rechigner !

Alors sans plus attendre, commençons cette fête !

La bière versait un noir foncé et épais rappelant l'huile de moteur. Une fine ligne de tête brunâtre/bronzée le surmontait avant de disparaître rapidement. Il n'y avait presque pas de rétention de tête, car seules quelques bulles restaient après un moment.

Au nez, il était arrosé et rempli de notes sucrées de chocolat et de café torréfié. Les éclats de vanille, de caramel et de beurre de cacahuète étaient également très visibles, ajoutant à la douceur de l'odeur. Malheureusement, les bretzels, le bacon et les chips ont été perdus derrière les autres compléments plus sucrés.

Ma première gorgée était salée et lourde. C'était une stout THICCC mais elle livrait des saveurs. Les chips, le bacon et les bretzels commencent par une touche de salinité.

Cependant, cela a été rapidement effacé. Le chocolat, la vanille et le caramel ont frappé avec cette douceur après seulement une seconde avant que les fûts de whisky n'arrivent avec un peu de punch arrosé.

Il y a une amertume de café torréfié à mi-chemin qui est rapidement suivie d'un peu de douceur - la vanille et le caramel réapparaissent.

A partir de là, la bière commence à s'estomper. Les notes amères du café et un peu de bretzel salé persistent le plus longtemps.

Pour être aussi épais qu’il l’était, il n’était pas trop lourd (mais il n’était certainement pas plus léger). Et l’alcool, en dehors de cette bouchée de fût de whisky, était assez bien caché. Mais vous pourriez certainement le sentir sur votre poitrine et votre visage après quelques gorgées.

C'était une Imperial Stout très facile à boire qui contient BEAUCOUP de choses. Le début était un peu trop - car on ne pouvait pas faire la différence entre les chips, les bretzels et le bacon, et on était juste salé à la place. Mais après, c’était facile et très sympa.

Un stout intrigant que vous devriez essayer, si vous en avez l'occasion.